Севилья

Основные характеристики данного сорта

Эфиопия Сидамо 4

Сухая коммерческая арабика, за которой незаслуженно закрепилась репутация продукта с возможными вкусовыми дефектами. Однако на деле все обстоит не так плохо, к тому же производитель предлагает разумную цену на товар по объективному соотношению цена/качество.

Недостатки может распознать разве что настоящий «гуру» — справедливости ради отметим, что далеко не каждая партия зерен обладает заявленными дефектами. Всему виной неотлаженный процесс производства коммерческого сорта Эфиопия Сидамо 4.

При сборе урожая на сушку попадает все сырье, без разбора: перезревшие плоды или вовсе незрелые наряду с качественными ягодами прямиком отправляют сушиться на бетонные плиты. Часть урожая гниет, часть (недозрелые плоды) высыхают до состояния «квакеров». При своевременном переворачивании можно было бы избежать таких потерь и избавить готовый продукт от грязного привкуса. Переработка Сидамо 4 — наглядная иллюстрация того, как можно испортить хороший кофе без четко налаженного производственного процесса и контроля.

Если вы любите классический эспрессо с густым шоколадным вкусом и деликатной кислинкой, смело варите Эфиопию Сидамо 4 в автоматической кофемашине или рожковой кофеварке. Интересна и чашка, приготовленная в френч-прессе: ароматная, насыщенная, идеальна в сочетании с молоком.

 

Бразилия Сантос 17/18

Бразильская арабика с первого глотка бодрит своей крепостью, умеренной мягкостью и впечатляет сочным ореховым вкусом. Ароматный, насыщенный — то, что нужно для утреннего ритуала пробуждения!

Интересно наблюдать, как менялся старинный сорт арабики, привезенный из Йемена, поселившись на благодатной бразильской земле. Словно пробудились в кофейном зерне спящие до поры уникальные вкусовые качества. Базовая основа осталась нетронутой, но она обрела свой собственный характер — яркий, сильный и неповторимый, сдобренный сладостью лесных орехов, свежестью тропических фруктов и ароматом домашней шоколадной глазури.

Хочется отметить достаточно сложный производственный процесс, благодаря которому «кофеманы» со всех уголков мира могут наслаждаться чашечкой Бразилии Сантос 17/18. Работники ферм собирают ягоду вручную или используют специальные комбайны. Сушат плоды не меньше месяца и лишь потом очищают от оболочки и сортируют. Мешки с первосортным зерновым кофе разлетаются на мировом рынке мгновенно! Но клиенты нашего интернет-магазина всегда могут побаловать себя чашечкой бленда Севилья.