Производство Embera Coffee: как мы создаём вкусный кофе для вас

За каждой пачкой Embera Coffee стоит не только зерно, но и целая система производства. Это работа команды, современное оборудование и контроль на каждом этапе — от обжарки до фасовки. Именно поэтому наш кофе всегда стабилен во вкусе и доходит до вас в лучшей форме.

Сегодня производство Embera Coffee — это два пространства: в Москве и в Коломне. Совокупно — более 1000 м², где расположены ростеры, промышленные кофемолки и техника для фасовки. Такой масштаб позволяет нам поддерживать качество и выпускать кофе небольшими партиями, сохраняя его свежесть и аромат.

Наше производство — это не один цех, а сразу две площадки, объединённые общей задачей: выпускать кофе, который сохраняет свежесть и вкус с момента обжарки до чашки. Embera Coffee располагается в Москве и Коломне, что позволяет нам поддерживать стабильные объёмы и гибко работать с заказами.

Каждая площадка оборудована ростерами, промышленными кофемолками и техникой для фасовки. Совокупная площадь — более 1000 м² высокотехнологичного пространства, где кофе обжаривается небольшими партиями и сразу же фасуется, чтобы сохранить пик вкуса.

Производственные площадки Embera Coffee:

• Москва — современное производство с ростерами и промышленными кофемолками
• Коломна — второе пространство, где работает часть команды
• Совокупная площадь — более 1000 м² высокотехнологичного производства

Кофе Embera создаётся на современном оборудовании, которое позволяет нам контролировать каждый этап и добиваться стабильного результата. В основе процесса — обжарка кофе на ростере: именно ростеры задают профиль вкуса, регулируя температуру и продолжительность обжарки. Дополняют процесс промышленные кофемолки и техника для фасовки, чтобы кофе не только был правильно обжарен, но и дошёл до клиента свежим и защищённым.

Мы используем оборудование, рассчитанное на малые партии. Такой подход исключает массовость и гарантирует, что каждое зерно проходит обжарку с сохранением его индивидуального характера. Это и есть основа производства свежеобжаренного кофе: вкус не усредняется, а остаётся уникальным для каждого сорта.

Пример: Кордова обжаривается на мощных ростерах специально под эспрессо, чтобы подчеркнуть её плотное тело и бархатный шоколадный вкус. А сорт Севилья требует более тонкой настройки: при лёгкой обжарке под фильтр сохраняется его фруктовая яркость и чистый аромат.

За производством Embera Coffee стоит не только техника, но и люди, которые ежедневно вкладывают свои знания и опыт в каждую партию. Мы сформировали сплочённую команду, где у каждого есть своя роль. Такой подход позволяет контролировать процесс на всех этапах: от момента загрузки зёрен в ростер до аккуратной фасовки и комплектации заказа.

Кто делает кофе Embera таким, каким вы его знаете:

• Обжарщики — формируют вкус каждой партии, настраивая профиль обжарки под конкретный сорт
• Помощники обжарщиков — контролируют параметры и поддерживают стабильность процесса
• Сотрудники по фасовке — занимаются первичной и вторичной упаковкой, сохраняя свежесть и аромат
• Комплектовщики — отвечают за точность заказов и своевременную отправку клиентам

Некоторые сорта требуют особенно внимательной работы. Например, Паганини — сложный бленд, который обжаривают опытные специалисты, чтобы сбалансировать все его вкусовые оттенки. А Колумбия Супремо проходит многоэтапный контроль на этапе фасовки, чтобы сохранить чистоту и стабильность вкуса.

Главная задача Embera Coffee — чтобы кофе доходил до клиента в момент наивысшего раскрытия вкуса. Для этого мы обжариваем зёрна небольшими партиями, сразу фасуем их и оперативно отправляем. Такой подход позволяет сохранить свежесть и аромат, которые формируются во время обжарки, и избежать «выветривания» вкуса. Именно так обеспечивается стабильность каждой чашки.

Особенно это важно для сортов с деликатным профилем. Например, Бразилия Ипанема Дульче — мягкий, сливочный кофе с нежной сладостью. Его вкус напрямую зависит от того, насколько быстро после обжарки зерно фасуется и доставляется. Поэтому мы отправляем такие партии максимально свежими, чтобы сохранить все нюансы.

Производство Embera Coffee — это два современных помещения в Москве и Коломне, более 1000 м², оснащённых ростерами, промышленными кофемолками и фасовочным оборудованием. За каждым процессом стоит команда специалистов: от обжарщиков до фасовщиков и комплектовщиков заказов. Такой подход позволяет нам выпускать свежеобжаренный кофе небольшими партиями, чтобы он доходил до вас в пике вкуса и аромата. Именно так формируется стабильное качество и узнаваемый характер Embera.